Prepara la Coca de tomate, un plato tradicional

La coca de tomate es un plato delicioso, tradicional y con una gran cantidad de variantes. Su preparación resulta sencilla y con un gran valor nutricional. Este es una receta de origen humilde, la cual, en todas sus versiones, resulta interesante.

De forma muy general y sin perder el respeto por esta encantadora receta, esta versión, consiste en un pastel salado sin tapa. Su base es una masa y está cubierta por diversos ingredientes, entre las cuales siempre está seguro el tomate.

Para lo que no conocen la receta, debes entender que no se trata de una pizza, su sabor e ingredientes difieren. Como siempre, cada comarca tiene sus ingredientes y trucos particulares, pero hoy verás una forma simple de prepararla.

Detalles de la preparación

• Tiempo de preparación: una hora y 30 minutos aproximadamente.
• Porción: 10 porciones.
• Información nutricional: 270 kcal por porción.

Ingredientes necesarios

• 300 gramos de harina de trigo.
• 130 gramos de aceite de oliva.
• 130 gramos de cerveza.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 650 gramos de tomate.
• Piñones.
• Pimiento dulce.
• Sal al gusto.

Opcional:

• Aceitunas negras.
• Tonyia

Modo de preparación

1. Preparar la masa, para ello debemos mezclar en un bol la cerveza, el aceite, la harina y una pizca de sal.
2. Una vez se haga la masa, debemos hacer una bola y dejar reposar cerca de media hora. Es recomendable cubrir con un paño seco.
3. Lavamos y cortamos los pimientos, luego fileteamos los tomates.
4. Calentamos bien un sartén, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el pimiento y el tomate. Es importante que se cocine un poco y se consuma el jugo, pero evita la sobre cocción, recuerda que va al horno.
5. En un molde para horno, agrega un poco de aceite y distribúyelo bien.
6. Luego coloca la masa, debes dejarla muy fina y distribuirla en el molde adecuadamente.
7. Sobre la masa ya extendida, debemos agregar el sofrito, las aceitunas, el pimentón dulce, los piñones y el Atún en caso de que hayas decidido usarlo.
8. En el horno precalentado a 180 grados centígrados, introduce la bandeja y deja cocer por cerca de 35 minutos.

Recuerda que no todos los hornos no son iguales, por lo que puede variar entre 30 a 40 minutos.

Deja reposar 5 minutos y corta en porciones cuadradas. Sirve en una tabla.

 

Redacción gandiaaldia.com